Petits plats
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Soupe inspiration du moment
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Rouleau printanier végé
Feuille de riz, graines de citrouille fleur de sel & érable, laitue, chou rouge, betterave, zucchini, carotte, coriandre, menthe et sauce miso à l'érable
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Crostini tomate et basilic
Croûtons au basilic, ricotta, tomate, basilic et réduction balsamique
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Rillette de canard au foie gras
Croûtons et gelée de pommettes & basilic
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Salade de betteraves
Betterave, pomme verte, amandes torréfiées, roquette, croûton gratiné au fromage de chèvre et miel
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Gravlax de truite
Truite saumurée au gin Ungava, betterave et citron accompagnée de concombre, ciboulette, crème fouettée citronnée et pain
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Étagé de crevettes
Crevettes, pico de gallo, crème sure et purée d'édamame
Servi sur pains pitas
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LES FINS GOURMETS
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Croque aux pommes
Pain pomme & cheddar maison, jambon effiloché Cochon Cent Façons, pomme, cheddar, mayo érable et poivre
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PANINI CHÈVRE DES NEIGES
Ciabatta, poulet, pesto aux tomates séchées, fromage de chèvre et oignons caramélisés
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Panini CLUB
Pain ciabatta, poulet, prosciutto grillé, tomates séchées, suisse de la Fromagerie Roy, roquette et mayo césar
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Salade VITALITÉ
Mesclun, carotte, courgette, betterave, chou rouge, tomate, chips de kale et tofu mariné
Choix de vinaigrette douce ou épicée
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ROULEAUX PRINTANIERS
Un rouleau à base de gravlax de truite et un rouleau à base de crevettes, radis melon, poivron, riz, concombre, céleri et herbes fraîches
Servi avec une sauce à l'argousier
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PITA GRILLÉ AU RÔTI DE BOEUF
Pita grillé, rôti de boeuf, cheddar de la Fromagerie Roy, chou, oignons marinés et crème sure
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Tartine de saumon fumé du rang 4
Pain pumpernickle, pavé de saumon fumé à chaud artisanal, fromage à la crème à l’aneth, câpres de baies de sureau, sumac et oignons rouges
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Salade L'épicée
Nouilles cantonnaises, porc et crevettes épicés, coriandre, arachides, poivron rouge, chou, carotte, courgette et croustilles maison
Servi avec vinaigrette épicée
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TARTARE DE SAUMON classique la source
Servi sur nid de concombre frais avec croustilles maison et salade
Choix de mayonnaise citronnée ou épicée
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À partager
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plateau de fromages
Sélection de trois fromages du terroir québécois, pain baguette, pain pomme & raisins secs et confit de poire
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plateau de charcuteries et fromages
Sélection de charcuteries lanaudoises et de 3 fromages du terroir québécois, pain, moutardes et marinades
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Desserts
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Crème brulée du moment
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Gâteau au fromage
Servi avec coulis de fruits et crumble aux épices
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Fondant au caramel
Gâteau moelleux au chocolat et caramel accompagné de son shooter de lait
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Gâteau aux carottes revisité
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Café gourmand
Truffe canneberges et café /
Gâteau pop aux carottes et chocolat blanc /
Gâteau tiramisu au mascarpone
* Mignardises servies avec un espresso
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