Petits plats
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Soupe inspiration du moment
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HUMMUS AUX POIVRONS ROUGES GRILLÉS
Crudités, croustilles maison et naan
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Crostini tomate et basilic
Croûtons au basilic, ricotta, tomate, basilic et réduction balsamique
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Rouleau printanier végé
Feuille de riz, laitue, chou rouge, betterave, zucchini, carotte, coriandre, menthe et sauce à l'argousier
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TERRINE DU MOMENT
Croûtons et confiture de poire
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Gravlax de truite
Truite saumurée au gin Ungava, betterave et citron accompagnée de concombre, ciboulette, crème fouettée citronnée et pain
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LES FINS GOURMETS
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Croque aux pommes
Pain pomme & cheddar maison, jambon effiloché, pomme, cheddar, mayo érable et poivre
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Panini CLUB
Pain ciabatta, poulet, prosciutto grillé, tomates séchées, fromage suisse, roquette et mayo césar
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PANINI CHÈVRE DES NEIGES
Ciabatta, poulet, pesto aux tomates séchées, fromage de chèvre et oignons caramélisés
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Salade VITALITÉ
Mesclun, carotte, courgette, betterave, chou rouge, tomate, chips de kale et tofu mariné
Choix de vinaigrette douce ou épicée
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Salade estivale
Magret de canard, fraise, mesclun, fromage de chèvre Treizième Apôtre et graines de citrouille
Servi avec vinaigrette douce
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ROULEAUX PRINTANIERS
Un rouleau à base de gravlax de truite et un rouleau à base de crevettes, radis melon, poivron, riz, concombre, céleri et herbes fraîches
Servi avec une sauce à l'argousier
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Tartine de saumon fumé du rang 4
Pain pumpernickle, pavé de saumon fumé à chaud artisanal, fromage à la crème à l’aneth, câpres de baies de sureau, sumac et oignons rouges
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TARTARE DE SAUMON classique la source
Servi sur nid de concombre frais avec croustilles maison et salade
Choix de mayonnaise citronnée ou épicée
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À partager
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plateau de fromages
Sélection de cinq fromages du terroir québécois, noix épicées, pain, confiture de poire, eau de vie & fleur de thym
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Plateau de charcuteries
Sélection de charcuteries lanaudoises, pain, moutardes et marinades
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Desserts
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Le chocolat & la camerise
Mousse au chocolat noir et confit de camerises
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Fondant au caramel
Gâteau moelleux au chocolat et caramel
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La pomme & l'érable
Chou à la crème glacée, pommes de saison et crème à l'érable
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Gâteau au fromage
Servi avec coulis de fraises et crumble aux épices
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Café gourmand
Mousse au chocolat, truffe et gâteau au fromage, pomme & caramel en mignardise
Servi avec un espresso
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