Petits plats
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Soupe inspiration du moment
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Rouleau printanier végé
Feuille de riz, graines de citrouille fleur de sel & érable, laitue, chou rouge, betterave, zucchini, carotte, coriandre, menthe et sauce miso à l'érable
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BRUSCHETTA GRATINÉE
Tomate, fromage Louis d'Or et croûtons à l'huile de basilic
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Baos de porc effiloché
2 pains bao, porc effiloché, chou rouge, carotte marinée, concombre, coriandre et sauce chili épicée
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Rillette de canard au foie gras
Croûtons et gelée de pommettes & basilic
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Salade de betteraves
Betterave, pomme verte, amandes torréfiées, roquette et croûton gratiné au fromage de chèvre et miel
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Gravlax de truite
Truite saumurée au gin Ungava, betterave et citron accompagnée de concombre, ciboulette, crème fouettée citronnée et pain
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LES FINS GOURMETS
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Croque aux pommes
Pain pomme & cheddar maison, jambon effiloché Cochon Cent Façons, pomme, cheddar, mayo érable et poivre
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PANINI CHÈVRE DES NEIGES
Ciabatta, poulet, pesto aux tomates séchées, fromage de chèvre et oignons caramélisés
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Panini CLUB
Pain ciabatta, poulet, prosciutto grillé, tomates séchées, suisse de la Fromagerie Roy, roquette et mayo césar
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ROULEAUX PRINTANIERS
Un rouleau à base de gravlax de truite et un rouleau à base de crevettes, radis melon, poivron, riz, concombre, céleri et herbes fraîches
Servi avec une sauce à l'argousier
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Baos de porc effiloché
3 pains bao, porc effiloché, chou rouge, carotte marinée, concombre, coriandre et sauce chili
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Tartine de saumon fumé du rang 4
Pain pumpernickle, pavé de saumon fumé à chaud artisanal, fromage à la crème à l’aneth, câpres de baies de sureau, sumac et oignons rouges
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TARTARE DE SAUMON classique la source
Servi sur nid de concombre frais avec croustilles maison et salade
Choix de mayonnaise citronnée ou épicée
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À partager
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plateau de fromages
Sélection de trois fromages du terroir québécois, pain baguette, pain pomme & raisins secs et confit de poire
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plateau de charcuteries et fromages
Sélection de charcuteries lanaudoises et de 3 fromages du terroir québécois, pain, moutardes et marinades
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Desserts
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Crème brulée du moment
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Le chocolat & la camerise
Mousse au chocolat noir et confit de camerises
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Gâteau au fromage
Servi avec coulis de fruits et crumble aux épices
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Fondant au caramel
Gâteau moelleux au chocolat et caramel accompagné de son shooter de lait
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Gâteau aux carottes revisité
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Café gourmand
Mignardises servies avec un espresso
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